元旦になってから正月の準備てのもおかしいけど、２日に親戚がぞろぞろ来るので元旦に準備するしかないのだ。
1.4 kg のヒラメ　薄造りの予定　まな板が48 cmだから大きさがわかるでしょ。５枚におろすわけで１枚めを取り出したところ。


1.2 kg のローストビーフ　例によって肉の中心部にセンサー（熱電対）が先端にある針を刺して、200℃　50分位にセットして肉の温度が、今回は４３℃になったらオーブンから取り出した。肉の温度はその後上昇して60℃位になる。中はピンク色になっているはず。
Old fashioned baked cheese cake どういうわけか来客は女性が多い。リクエストなんだけど 16 cm　１ケだと足りないから２ケ焼くことになる。
クリームチーズ　200 g、サワークリーム 100 g、生クリーム　150 ml、グラニュー糖 60 g、卵２ケ、薄力粉　大さじ３，レモン汁　少々、レモンの皮をおろしたもの　少々、バニラエッセンス　少々　これが１ケ分。
フードプロセッサに順番は関係なくぶちこんで、見た目なめらかになったらおしまい。レシピを見ると混ぜる順番とか温度とかいろいろあるけど、面倒だから機械で混ぜちゃうのだ。
上記の量は１ケ分で、面倒だから２ケ分つまり倍量をフードプロセッサにいれたわけだ。オーバーフローだwww。
クラッカーを厚手のビニール袋にいれて、たたいて粉々にし、溶けたバター 30g を流し入れて、しっとりさせたら、型のそこにいれ、ラップを介して手で型底に平らに押し付ける。これに流し込み、170℃　で 45分。天板には水を張っておいて焼く。

型は金属製など２ケもないから、紙製のスーパーで売っているやつだ。これの内側にクッキング・シートを敷いた・、貼り付けたけど必要ないかも。紙型を壊して食べることになる。チーズケーキの側面がきれいになるかどうかの問題だけだからどうでもいい。４０分焼いたら、アルミ箔をトップを置いて、てっぺんがこげないようにした。

見た目問題なさそ。冷えると凹むだろう。冷蔵庫にいれておいて明日食べるのだ。

あけましておめでとうございます。
皆様には清々しい新年をお迎えになったことと存じます。
今年も、このサイトはよれよれ管理人がボロボロサーバでしばらく運用するつもりです。機会があったらサーバ機は更新するつもりですが、管理人のほうは更新できないのが難点です。それでもよろしかったら、昨年同様、お付き合いをお願いたします。
それでは今年も、ちんたら、少なくとも後退りはしないというペースで進めることにしますので、よろしくお願いいたします。