添付レシピとおりの小麦８割の蕎麦：絶対失敗しない方法だが蕎麦か？ ２）十割蕎麦：蕎麦粉200 g、水100 ml（加水率50%）、塩 3 g：成功、塩は不要 ３）二八蕎麦、十割蕎麦、冷麺、中華麺、パスタ：とりあえずのまとめ ４）パスタ　２人前 ５）十割蕎麦１人前：蕎麦粉120g、水55g（加水率45%）：成功、ただし保存不可 ６）うどん　２人前：強力粉 125g、薄力粉 125 g、水 90 g（加水率45%）塩 3 g：成功 ７）冷麺：強力粉 125 g、片栗粉 125 g、重曹 1 g、塩 2 g、水 90 g（加水率36%）：成功 ８）雲呑の皮：失敗 ９）二八蕎麦：加水率３４％：成功 １０）グルテン蕎麦：蕎麦粉にグルテン粉末を１０％まぜて加水率３６％：成功、保存可 １１）グルテン蕎麦：第２弾。蕎麦粉にグルテン粉末を１０％まぜて加水率３５％：成功、保存可 １２）グルテン蕎麦agin ：いつ切断すると１人前になるか。機械に残さない方法 １３）グルテン蕎麦第４弾：グルテン粉 8%。成功、冷蔵保存可。 １４）グルテン蕎麦第５弾：グルテン粉 5%。成功、冷蔵保存可。 １５）フードプロセッサで１人前：粉を無駄にせず１人前だけ作る。　２度め。 １６）冷麺（盛岡風）：メーカーのレシピの再現]]>