次の記事でちょっぴり解決した。
MacOS Mojave を10.14.4 にバージョンを上げたらPhotoshop CS5 で文字入力しようとするとPhooshopが落ちる。10.14.1 のときと同じだが、このときの設定変更が生きているのにだめだ。
Photoshop を再インストールかな。文字入力を使わなければいいのだが、そしてほとんど使わないのだが、忘れていて、いろいろ時間をかけて加工した挙げ句、T　をついクリックしてパーになっちゃうことが予想されるから、なんとかしないとな。
Photoshopのみ /Applicaation/Adobe Photoshop CS5/Adobe Photoshop CS5 をアンインストール を起動して環境設定ごと削除し、DVDから再インストールし、環境設定/テキスト…/フォントプレビューのサイズのチェックを外した。Photoshop をQuit し再度立ち上げて、環境設定/テキスト…/フォントプレビューのサイズのチェックがはずれているのを確認し、ツールの　T　を選択するとPhotoshopは落ちる。だめだ。なんかの拍子に文字入力できたのだが、すぐだめになった。うーん。困った。
次の記事でちょっぴり解決した。

Mac OS Mojave 10.14.1 でAdobe CS の　Photoshop　で、文字を選択するとPhotoshop がQuit してしまう。
Photoshopの環境設定　→　テキスト　→　フォントのプレビューのサイズ のチェックを外す。

これで治った。
ちなみに
Bustle (Mac OS のみ)
21kannmbn_ttf
GURAKH_S.TTF
JH_TITLES.TTF
SCREEN__.TTF
SEVESBRG.TTF
SF Tattle Tales Condensed.ttF
ZEROGEBI.TTF
Zippy.ttf
は使用できないから アプリケーション/Font Book を起動して　すべてのフォント　を選び、リストにこれらのフォントがあったら削除しちゃうこと。以上は　Adobe フォントのトラブル　から。
Mojave にアップして、初めてPhotoshop を起動すると

と言ってくから　システム環境設定　→　セキュリティとプライバシー　→　アクセシビリティ　鍵をクリックして管理者パスワードを入力し　Adobe Photoshop CS5.app を加える。