グルテンで検索して初めて知ったのだが、グルテンダイエットという言葉があって、グルテンフリーの食事でダイエットするんだそうな。「グルテンには麻薬のような中毒性があるので、食欲がさらに刺激されてしまう」だそうで、どうしてこういうデタラメが言えるんだろうね。グルテンは小麦粉に含まれる。小麦粉の食品を摂らなければやせるだろ。たこ焼きなんてもってのほかだ。たこ焼きがくせになるのはグルテンのせいか？小麦粉フリーではインパクトがない。だからグルテンフリーなんだ。書いた本が売れればなんでもありなんだろうな。
そんな巷のインチキ説にとらわれずグルテン蕎麦第２弾！
蕎麦粉 225 g、グルテン粉末 25 g、水 88 ml（加水率３５％）、コネ時間５分、1.6 mmノズル。２人前ですな。茹で時間２分です。しっかりしているから、菜箸でかき混ぜてかまいません。

 
切れないことを示すために、ノズルから出てくる蕎麦を途中で切断しませんでしたよ。

６０cm切れずですな。

ヌードルメーカの目次はこっち。