Mac OSX Server はいろいろな設定ファイルがオリジナルから変更されて別のdirectoryにあるんだよね。本来の設定ファイルはそのまま残っているからまた分かりにくいいのさ。
Postfix のmain.cf は、普通は /etc/postfix にあるんだけど、そして現にあるのだけど、これは使われないのだ。
Mountain Lion 10.8.5 の場合 /Library/Server/Mail/Config/postfix にあるmain.cf がアクティブな設定ファイルだ。
GUIで設定した結果は、このmain.cf の最後の方に書かれている。
メールリレーサーバーをFQDNで指定するときは
relayhost = [mail.example.com]　と[  ] で囲んでFQDNを記入する。maruko2の情報だ。
ip address で指定するときもつけるのかな？。つけてないけどMXレコードを参照に行ってない。
GUIでの設定だが、Server →　メール　→　ISPを経由して送信メールをリレー　→　編集　→　送信メールのリレー　の欄で　FQDN　を [ ] 付きで入力しようとすると、[ ] が入力できない。だからmain.cf の方で書き換えないといけない。面倒だから、そしてリレーを依頼しているサーバのip address は変わらないと思うので（規模が大きくなってきたのでip address を変更すると丸１日くらい使えなくなっちゃう）このままip address で設定しておいてかまわない。
しかしFQDNを使うべきなので main.cf で　relayhost = [mail.example.com]　と書き換えた。
GUIでの設定画面に[mail.example.com]と [ ] 付きで表示されている。
cf.
Google を使うときは　　relayhost = [smtp.gmail.com]:587　らしい。ポートを指定するときはコロンをつけて指定だ。