おいおい、ホラッチーは関係ないよね。ホラサンて、ホラーサーン（ペルシャ語: خراسان、英: Khorasan）のことらしいんだけけど。
で、アルカイダ系の過激派組織「ホラサン」の指導者、モハシン・アル・ファドリ氏が米国の空爆で死亡したとの報道があるんだけど、今週の授業やってくれるよね。
日別アーカイブ: 2014年9月28日
雲呑の皮
ヌードルメーカで雲呑の皮を作ってみた。だめですな。
一人前ということで量を少なくしたのだが、
強力粉 63 g、薄力粉 63 g、炭酸水素カリウム 1 g、塩 1 g、水 47 g（加水率38%）、0.8mmシート アタッチメント、こね時間 5 分。
途中、切れ目が入って１枚のシートにならなかった。量が少ないからか。水分の量が少なかったかもしれない。
できた生地の厚さが厚く、餃子でも雲呑、焼売の皮にもならない。市販の方がいい。この出来た生地を綿棒で薄くしようとしたら、固くて伸びない。でも力を入れて伸ばしたよ。
このままでは、厚くて使えない。細く切って、ラザニアにするのがいいのかも。
ヌードルメーカの目次はこっち。