さて、元旦の夜は恒例新年会です。
本年は、T家２名、K家２名、I家２名、Y家３名の合計９名でした。

八寸

エビの黄金焼き（開いたエビに卵黄とマヨネースとみじん切りネギと粗挽きこしょうを塗りオーブンで焼きます。２回のせました）、竹輪とアスパラとイカのウニ和え（さっと湯がいたアスパラガス３本を竹輪に突っ込んだものです）、クームチーズの味噌和え（チーズを拍子切りにして白味噌とみりんを混ぜたものに１晩漬ける）、きゅうりとコハダ（塩もみのきゅうりに市販の酢漬けコハダを和える）

さしみ盛り合わせ

鯛（2 kg、１尾を捌いて、1/4身の腹側は皮を引いて、背側は皮をトーチで炙って細かく切れ目を入れる）マグロ中トロ、ブリ、ミズダコ、鯛は立派だといって頭を含めたアラはほしいといってお持ち帰りになりました。

ローストビーフ

昨日作成した1.8 kgをスライスしました。一人あたり100 g以上は食べたと思います。残りはお持ち帰りになりました。

おせち

市販のセットをこれまでは購入してきたのですが、結局皆さん食べないので（他に食べ物がいっぱいあるから）、残るだけなので本年は品数を極端に少なくて自家製にしました。伊達巻（タラの身と卵をフードプロセッサーで混ぜて砂糖と蜂蜜を加え焼きました）、紅白蒲鉾（小田原鈴廣製、高いけどそれなりにおいしかった）、数の子（手を抜いて市販の味付けですが、味がこすぎるので一晩水につけました）

なます

他にいっぱいあったのでほとんど召し上がることはなかったです。

松前漬け

市販のキット（昆布とスルメを細くきったものとたれ）に塩抜きした数の子、これも皆様召し上がらなかったようです。他にあったからです。

サーモンのパイ包み焼き

市販の冷凍パイ皮を半分に切って、伸ばしてサーモンの切り身とウニ（生雲丹が手に入らなかったので瓶詰めのウニ、塩味をつけるため）を筒んで卵黄を塗り、200 度オーブンで２５分。生クリームにコンソメの素を加えスライスマッシュルームを煮たソースを添えました。

パエリア

オリーブ油で生コメを炒め、鯛のアラとエビの頭からとったスープストックを注ぎ、お湯に入れたサフランで色付し、蓋をして弱火で炊きます。米の芯がなくなったら、むき身のあさり、エビ、パプリカを加え、えびに火がとおったら、かいわれ大根の芽をちらしてできあがり。少しおこげができるくらいに水分を飛ばしたらいい。味はスープストックに依存します。

チーズケーキ

最後の方になると大騒ぎでアルコールも回っているので撮影しそこなった。参加者の誰かのスマホにあった写真。Baked Cheese Cake New York styleを切り分ける前の写真です。