毎年恒例の親戚があつまる夏のPartyです。今年は７名でした。

前菜

塩もみきゅうりとわかめとじゃこの酢の物、鴨の燻製オレンジマーマレードソース（オレンジマーマレード＋白ワイン＋粒マスタード＋醤油＋バター）、茄子の蒲焼

刺し身

鯵、マグロ、タコの梅肉添え

ローストビーフ

1.2kg もも肉、200℃で1時間くらい。中心部が40℃になったら加熱を止め放置したら63℃になった。

アクアパッツァ

タイの切り身人数分、アサリ、プチトマト、スタッフドオリーブ、黒オリーブ、白ワイン、コンソメ顆粒、パセリ。鯛が見えない。

ビーフカレー
写真がない
牛肉（サイコロステーキと称するあまり高くないもの）800g
牛こま　100g 冷凍して固くなったところをフードプロセッサでみじん切り、だしを取るためです。
玉ねぎ　１ケ　フードプロセッサですりおろし状態にします。
にんにく　３片、同上
生姜　１片　同上、
人参　１本　同上
せろり　１本　同上
水煮トマト　１パック４００ｇ　塊があるのなら同上
りんご　１個　同上
コンソメ顆粒　小さじ　１
ウスターソース　大さじ　２
醤油　大さじ　２
バター　２０ｇ
ヨーグルト　大さじ　４
カレー粉（インデアンのをつかいました）　適宜
スパイスキット
コリアンダー　2g
ターメリック　2.5g
レッドペッパー（唐辛子）1g
ガーリックパウダー　1.5g
ジンジャーパウダー　1.5g
クミンシード　2.5g
ガラムマサラ　2.5g
ベイリーフ　３枚

サイコロステーキの牛肉は塩コショウしてカレー粉と小麦粉をまぶして表面だけ炒めます。
野菜はフードプロセッサーですりおろした状態になるまで粉砕します。
圧力鍋に、オリーブ油をたらし、粉砕した牛こま、野菜を入れ、表面だけ炒めた牛肉を入れ、これだけだと水分が少ないので500mlくらい水を加え、加熱します。蒸気が出始めたら１５分で火を止め冷却するまで放置します。
別鍋にあけ、コンソメ顆粒　ウスターソース　醤油　バター　ヨーグルト　ベイリーフ　を加え、香料キット全部を加え、好みの濃度になるまで煮詰めます。５分で十分だと…
火を止めて、提供するとき再度加熱します。そのとき味をみて、多分辛味が飛んじゃっているので追加のカレー粉と、塩を加えて味を見ます。冷めた状態で味を見ないとわからないです。

なにが食べたい？と声をかけた結果のメニューです。

ケーキを作るのはしんどいので、ケーキ屋さんで買ってきました。名前は忘れた。

というわけでワイワイ飲んで騒いでおしまい。疲れた。