日曜昼のTBSテレビの噂の東京マガジンという番組で、やってTRY！というのがあって、二十歳前後の女の子に料理を作らせて、管理者のようなジジイどもが若い女の子の無知を笑うコーナーがある。登場する女の子は、「落し蓋を落としなさい」といわれて、手にしていた鍋の蓋を床に落とすという類なので、なんかうちの学生をみているような、学生実習の再現のような番組なのだ。
今日のメニューは天津丼だった。
天津丼、天津麺はご飯か中華そばの上に具の入った卵焼きに　甘酸っぱい　あん　がかかったものだ。天津の名物ではない。上海のレストランに上海焼きそばがないのと同じだ。
番組のスタッフがひっかけで天津甘栗を用意しておいたら、案の定、使った登場者がいるというわけだ。
で、今日のプロの作ったサンプルの特徴は、半熟卵を先にご飯にのせ、そのあと具を炒めてスープで煮て片栗粉でとろみをつけて　あん　にしてかけるというのだ。
 
夕方、サンデー・ファーマーが絹さやを持ってきてくれた。サンデー・ファーマーなんで品質にはばらつきがあって、そのなかに中の豆が大きくなってグリンピースになっているのがあったのでそれを使ったのだ。

くわしいレシピはこっちね。]]>